Avis Viniou
Le Château Hautterrefort 2020, un vin rouge sec de l'appellation Bordeaux, est le reflet du riche terroir bordelais. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, il est probable qu'il inclut des cépages typiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une belle concentration tannique et d'une grande élégance. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, favorise la production de vins équilibrés et structurés. La région, célèbre pour ses traditions viticoles, est un berceau de la viticulture de qualité reconnue mondialement. Le Château Hautterrefort, bien que modeste, contribue à cette solide réputation grâce à son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et rigoureuses.
Pour sublimer ce Bordeaux 2020, envisagez de le servir avec un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes ou encore un plateau de fromages affinés comme le comté ou le brie. Ces accords permettront d'enrichir les saveurs fruitées et la structure tannique du vin. Des plats régionaux, tels qu'une lamproie à la bordelaise, se marieraient également à merveille avec ce vin, créant une harmonie entre le terroir et les mets.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir aéré en carafe pendant environ une heure. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et lumineuse. Au nez, découvrez un bouquet riche en arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes de sous-bois et de vanille. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre du vin, en savourant sa finale longue et harmonieuse. Cette expérience sensorielle mettra en valeur tout le potentiel du Château Hautterrefort 2020.
