Vins Bordeaux Château Cappes - 2021

Avis Viniou

Le Château Cappes 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, dans la région viticole emblématique de Bordeaux, en France. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, il est typique de cette région d'utiliser des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, qui confèrent au vin une structure équilibrée et des arômes fruités. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variables, avec un été plus frais, favorisant des vins élégants et bien structurés. Le terroir de Bordeaux, composé de sols graveleux et calcaires, enrichit ce vin d'une minéralité subtile. Le domaine Château Cappes, bien que moins connu, incarne la tradition bordelaise avec un respect pour les méthodes classiques de vinification.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge 2021, envisagez des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa structure tannique. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, complètent parfaitement ses arômes. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise, typiques du sud-ouest de la France, s’accorderont merveilleusement bien, accentuant les caractéristiques fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond, puis humez pour découvrir des notes de fruits rouges, d’épices et peut-être une touche de minéralité. En bouche, appréciez l'équilibre entre la rondeur et la fraîcheur, avec une finale persistante qui évoque le terroir bordelais.