Vins Bordeaux Mouton Cadet - 1994

Avis Viniou

Le Mouton Cadet 1994 est un Bordeaux rouge issu de la région prestigieuse de Bordeaux, connue pour ses vins d'assemblage sophistiqués. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse d'un mélange typique de cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc. Le millésime 1994, bien qu'hétérogène, a donné naissance à des vins mûrs avec de bonnes structures tanniques. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente des raisins, tandis que son sol graveleux confère au vin une belle minéralité. Mouton Cadet, produit par le Baron Philippe de Rothschild, est reconnu pour sa capacité à offrir une qualité constante, résultant d'un savoir-faire viticole historique.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un filet mignon au poivre ou un magret de canard rôti. Les arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois du Mouton Cadet 1994 se marient harmonieusement avec les viandes rouges, notamment l'entrecôte bordelaise. Pour un accord local, un plateau de fromages de Bordeaux, incluant du comté affiné ou du brie, complétera parfaitement sa structure en bouche.

Lorsque vous dégustez ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après une aération de 30 minutes à une heure dans une carafe pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis aux reflets grenats, puis humez les notes de cerise noire, de cèdre et de cuir vieux. En bouche, appréciez la texture soyeuse et les tannins fondus, indicateurs de son bon vieillissement.