Vins Bordeaux Château Chantet Blanet - Cuvée Prestige - 2000

Avis Viniou

Le Château Chantet Blanet, issu de la région prestigieuse de Bordeaux, nous propose ici un Bordeaux Blanc 2000 d'une cuvée demi-sec. Ce millésime unique présente une complexité que l'on doit à un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés, offrant une palette aromatique riche allant des fruits exotiques aux notes florales. Le terroir bordelais, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à l'élégance de ce vin, tandis que le climat océanique, modéré par la proximité de la Gironde, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine, bien qu'il ne possède pas de classement officiel, est reconnu pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Bordeaux demi-sec, optez pour des accords qui souligneront sa douceur et ses arômes fruités. Des plats à base de volailles en sauce crémeuse, tels que des suprêmes de volaille aux morilles, sont idéaux. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort affiné, se marieront également à merveille. Pour une expérience locale, servez-le avec des huîtres du bassin d'Arcachon, accompagnées d'une sauce mignonette douce.

La dégustation de ce vin nécessite quelques précautions pour en dévoiler tous les charmes. Servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de l'aérer subtilement. À l'œil, observez sa robe dorée lumineuse. Portez ensuite le verre au nez pour percevoir ses arômes fruités et floraux délicats. En bouche, appréciez son équilibre entre sucrosité et acidité, qui se prolonge sur une belle longueur.