Vins Bordeaux Château Chardavoine - 2012

Avis Viniou

Le Château Chardavoine 2012, issu de l'appellation Bordeaux, est un vin rouge qui reflète la richesse des vignobles bordelais. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins rouges de cette région sont souvent un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2012, bien que marqué par une météo capricieuse, a produit des vins relativement équilibrés grâce à un été chaud. Bordeaux est réputé pour ses sols de graves et argilo-calcaires, influencés par un climat océanique tempéré, qui favorisent la maturation optimale du raisin. Le Château Chardavoine, bien qu'ayant une histoire plus discrète, s'inscrit dans la tradition viticole bordelaise, réputée pour la production de vins de qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui accentueront sa structure et ses arômes. Une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard aux fruits rouges ou une terrine de gibier s’harmoniseront parfaitement avec ses tanins souples. Les plats traditionnels de la région, comme le confit de canard ou le cassoulet, sauront également mettre en valeur la complexité de ce Bordeaux.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Une aération d'une heure en carafe permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité et les tanins, avant d'analyser sa finale persistante.