Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Grand Écuyer 2018 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux, produit dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Ce millésime 2018 est reconnu pour son équilibre et son intensité, en grande partie attribuable à des conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, suivi de pluies bienvenues à la fin de la saison. Bien qu'il ne soit pas spécifié, le cépage principal est probablement du Merlot, comme c'est souvent le cas dans cette région. Le terroir de Bordeaux se caractérise par des sols variés, souvent argilo-calcaires, qui apportent complexité et profondeur au vin. En termes de vinification, on peut s'attendre à des techniques traditionnelles bordelaises, avec une fermentation en cuve suivie d'un élevage en barrique, souvent de chêne, pour affiner les tannins et ajouter des notes boisées élégantes. Le domaine Le Grand Écuyer jouit d'une longue histoire et d'une réputation solidement établie, représentant l'excellence bordelaise avec un souci constant de qualité et d'authenticité.
Pour sublimer ce Bordeaux, je vous suggère de l'associer à des plats riches en saveurs. Un magret de canard rôti, un gigot d'agneau au thym, ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise mettront en valeur la densité et les arômes fruités et épicés du vin. Parmi les plats locaux, le confit de canard ou une entrecôte bordelaise accompagneront merveilleusement bien ce vin, créant une harmonie gustative parfaite grâce à leurs textures et saveurs complémentaires.
Pour apprécier pleinement Le Grand Écuyer 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par regarder sa robe, d'un rouge profond et intense, témoin de sa concentration. Ensuite, portez le verre à votre nez et humez les arômes de fruits noirs, de cerise, ainsi que des notes de chêne et d'épices douces. Lors de la dégustation en bouche, laissez le vin évoluer et découvrez sa structure équilibrée, ses tannins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de savourer l'essence même de ce Bordeaux exceptionnel.
