Vin Bordeaux Racenet - 1999

Avis Viniou

Château Racenet, situé dans la région emblématique de Bordeaux, nous offre un vin blanc millésimé 1999 de l'appellation régionale Bordeaux. Sans mention spécifique de cépage dans ce cas précis, on peut anticiper que ce vin est probablement élaboré à partir des classiques cépages de Bordeaux blancs tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 1999, avec ses conditions climatiques assez favorables, permet d'obtenir des vins équilibrés avec une belle expression aromatique. La région de Bordeaux est réputée pour son terroir exceptionnel combinant sols calcaires, argileux et graveleux, qui, sous l'influence d'un climat océanique tempéré, favorise la production de vins d'une grande finesse et complexité. Le Château Racenet, bien que moins connu que certains grands crus classés, bénéficie d'une réputation solide pour la qualité constante de ses productions.

Pour sublimer ce vin blanc de Bordeaux, des accords mets-vins judicieux incluraient des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront la fraîcheur et les notes minérales du vin. Des poissons grillés comme le bar ou le maigre se marieraient également à merveille, de même que des fromages à pâte molle tels que le chèvre frais. Dans un registre régional, une tourte aux poireaux et aux fruits de mer, typique du Sud-Ouest, serait un accord parfait pour révéler toute la richesse aromatique de ce breuvage.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Commencez par observer sa robe pour en apprécier la limpide clarté dorée, signe d’un vieillissement harmonieux. Puis, portez le verre à votre nez pour identifier les arômes primaires (fruits à chair blanche, agrumes) ainsi que les notes plus évoluées typiques d'un vin mature (miel, fleurs séchées). Enfin, prenez une petite gorgée, laissez le vin envelopper votre palais afin de percevoir la structure et les nuances des saveurs, puis notez la persistance aromatique en finale. Profitez de ce moment pour apprécier pleinement ce trésor bordelais.