Avis Viniou
Le Château Roc de Baoudun 2016 est un Bordeaux rouge représentant bien l'élégance de la région. Composé d'un assemblage traditionnel de cépages bordelais, ce vin témoigne d'un millésime 2016, synonyme de finesse et de maturité. Les sols argilo-calcaires de l’appellation Bordeaux offrent une structure tannique équilibrée, tandis que des techniques de vinification soignées apportent des arômes de fruits rouges mûrs, de cuir et de sous-bois. Bordeaux, connue pour son climat océanique tempéré, bénéficie de conditions idéales pour la culture de la vigne, avec une histoire viticole riche et prestigieuse. Le Château Roc de Baoudun, bien ancré dans cette tradition, bénéficie d'une réputation solide grâce à son expertise et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer les arômes de ce Bordeaux, associez-le à une entrecôte à la bordelaise, un canard rôti ou un cassoulet. Ces plats révèlent la richesse et la complexité du vin. Des fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie, se marient également à merveille. Les mets régionaux tels qu'un magret de canard aux cèpes peuvent accentuer les nuances terreuses et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe grenat, suivie d'une exploration olfactive des arômes complexes de fruits rouges, de cuir et d'épices. En bouche, prenez le temps de noter sa structure et ses tanins soyeux. Ce vin gagnera à être aéré en carafe pendant une heure avant de le déguster pour développer ses arômes à leur potentiel optimal.
