Avis Viniou
Le Château Pey La Tour, situé dans l'appellation Bordeaux, produit un vin rouge classique et élégant, reflet du terroir bordelais. Le millésime 2021, bien que récent, promet des arômes équilibrés et une structure raffinée typiques des vins de Bordeaux. Le climat océanique de la région, avec ses influences maritimes, favorise la maturation lente et régulière des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur potentiel aromatique. Les sols argilo-calcaires, caractéristiques du bordelais, apportent aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique. Le Château Pey La Tour, avec son histoire riche et son attention aux détails, est reconnu pour produire des vins qui respectent et expriment fidèlement le terroir bordelais.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, envisagez des mets qui sauront sublimer ses nuances aromatiques. Un confit de canard, un steak de bœuf grillé ou un magret de canard se marieront à merveille avec ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert affiné, créeront une alliance harmonieuse. Pensez aussi à explorer des accords régionaux comme une entrecôte bordelaise ou des escargots à la bordelaise, qui accentueront le caractère authentique du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de ses qualités. Commencez par examiner la couleur brillante et grenat du vin, puis prenez le temps de savourer ses arômes, qui mêlent fruits rouges, épices et une subtile touche boisée. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre l'acidité et les tanins. Ce vin s’apprécie dès maintenant, mais il gagnera encore en complexité avec quelques années de garde en cave.
