Vin Bordeaux Saint-Florin - 1995

Avis Viniou

Le Saint-Florin 1995 est un vin rouge produit dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément sous l'appellation Bordeaux. Ce millésime provient d'une année classique, réputée pour sa structure équilibrée et sa capacité de vieillissement. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, ce vin est probablement composé de Merlot, dominant dans la région, avec peut-être un assemblage de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le terroir bordelais, riche en alluvions et argiles, conjugué à une vinification traditionnelle, donne des vins à la fois élégants et complexes. Bordeaux est connue pour son climat océanique tempéré, propice à la maturité lente des raisins, favorisant ainsi des vins riches en arômes et en profondeur. Le château Saint-Florin a une longue histoire dans la région, connue pour sa constance et la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge 1995, misez sur des mets savoureux et robustes qui feront écho à sa complexité. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un gigot d'agneau seront parfaits pour relever ses arômes. Du fromage affiné, comme un Cantal ou un Comté, pourrait également accentuer ses notes boisées et fruitées. Pour un accord local, optez pour un plat de la région, tel un civet de lièvre à la bordelaise, qui harmoniserait les saveurs du vin avec celles du terroir.

Lors de la dégustation, servez ce Bordeaux à une température optimale de 16 à 18°C pour en apprécier toutes ses nuances. Commencez par observer sa robe grenat profonde qui témoigne de son âge et sa richesse. Dès le premier nez, laissez-vous charmer par ses arômes de fruits noirs mûrs, de cuir et d'épices douces. En bouche, il déploie une structure tannique soyeuse et une finale persistante. N'hésitez pas à le laisser s'aérer légèrement pour révéler toute sa palette aromatique.