Vin Bordeaux Baron Philippe - Mouton-Cadet - 1986

Avis Viniou

Le Baron Philippe, Cuvée Mouton-Cadet 1986, est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux, produit sous l'appellation régionale Bordeaux. Ce millésime, issu d'un assemblage typique des cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, offre une belle expression du terroir de cette région renommée. L'année 1986 a été marquée par un climat clément, permettant une maturation optimale des raisins, et le vin a bénéficié de techniques de vinification traditionnelles, assurant sa profondeur et sa complexité. Bordeaux, avec ses sols variés et son climat océanique, est un terroir où la culture viticole a été raffinée au fil des siècles, contribuant à la réputation des vins locaux. Le domaine Baron Philippe de Rothschild, réputé pour son savoir-faire et son histoire riche, garantit des produits d'une qualité exceptionnelle et d'une élégance singulière.

Pour accompagner ce Bordeaux 1986, pensez à des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, dont les saveurs seront sublimées par les arômes complexes de fruits noirs et de sous-bois de ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un vieux comté ou un brie truffé, apporteront également un bel équilibre. Pour un accord régional, un confit de canard avec des pommes sarladaises serait un véritable festin gustatif.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe sombre et veloutée, puis humez les bouquets subtils de fruits mûrs, d'épices et de cuir. En bouche, appréciez l'harmonie entre les tanins fondus et la texture soyeuse, avant de savourer une finale longue et élégante. L'aération préalable dans un decanter peut également laisser s'exprimer toutes les nuances de ce vin mature.