Avis Viniou
Le Domaine L'Alliance nous offre avec la cuvée Les Clous 2020 un vin blanc issu de l'appellation Bordeaux AOC, région renommée pour la diversité et la qualité de ses vins. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'élaborer des vins caractérisés par une belle fraîcheur et un fruité élégant. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est courant que les vins blancs de Bordeaux soient composés de sémillon, sauvignon blanc et muscadelle, apportant respectivement rondeur, vivacité et arômes floraux ou fruités.
La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne, avec des hivers doux et des étés modérés. Les sols de l'appellation sont souvent composés de graves qui assurent un bon drainage, de calcaires qui apportent de la structure ou d'argiles qui retiennent l'humidité, permettant aux vignes d'exprimer pleinement leur potentiel. Bordeaux est également riche d'une longue tradition viticole, remontant aux Romains, ce qui se reflète dans l'expérience et le savoir-faire des vignerons locaux.
Pour accompagner la cuvée Les Clous 2020, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront la fraîcheur du vin. Des plats de poissons grillés ou en sauce blanche, comme un bar à l'émincé de fenouil, sauront également sublimer ses arômes. De plus, le fromage de chèvre, qui complète agréablement l'acidité des vins blancs secs, est un choix idéal.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le frais à une température de 8-10°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes et sa structure, tout en conservant la fraîcheur qui caractérise les vins blancs de Bordeaux.
