Vin Bordeaux Château du Haut Pommarède - 2020

Avis Viniou

Le Château du Haut Pommarède, situé dans la célèbre région de Bordeaux, nous offre ici un Bordeaux rouge de l'appellation régionale de 2020. Bien que le détail du cépage ne soit pas fourni, il est probable que ce vin comporte un assemblage typique de la région, probablement avec du Merlot et du Cabernet Sauvignon, cépages majeurs de l'appellation. Le millésime 2020, bien que jeune, promet une belle structure et un potentiel de garde, grâce à des techniques de vinification modernes et soignées. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, bénéficie de sols variés, allant des graves aux argilo-calcaires, qui apportent complexité et richesse aux vins. Château du Haut Pommarède, bien ancré dans l'histoire viticole de Bordeaux, est reconnu pour son engagement à produire des vins représentatifs de ce terroir unique.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux rouge, optez pour des plats riches en saveurs qui s'accorderont parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes fruités. Une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un cassoulet sauront créer une harmonie gustative raffinée avec ce vin. Les fromages affinés, comme un bon Cantal ou un Saint-Nectaire, se marieraient également bien avec ses tanins et son fruité. Pour rester dans la tradition régionale, explorez les plats du Sud-Ouest qui offrent une complémentarité naturelle.

Pour la dégustation, servez ce Bordeaux rouge à une température idéale de 16 à 18°C, quelques heures après l'avoir soigneusement décanté pour bien aérer les arômes. Observez sa robe rubis intense, sentez les notes de fruits rouges et noirs, ainsi que les touches épicées qui caractérisent souvent les Bordeaux jeunes. En bouche, appréciez son équilibre entre les tanins et l'acidité, avec une finale persistante. Une aération préalable pourrait aider à adoucir ses tanins et à développer toute sa palette aromatique.