Vins Bordeaux Château Bellevue Chollet - Cuvée de la Butte - 2019

Avis Viniou

Le Château Bellevue Chollet, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, nous offre avec sa Cuvée de la Butte 2019 un vin rouge élégant, typique de son terroir. Issu de l'appellation régionale Bordeaux, ce vin est le reflet harmonieux des cépages classiques de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, avec son climat équilibré, a favorisé une belle maturité des raisins, apportant rondeur et structure à l'ensemble. Les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires, influencés par le climat océanique modéré de Bordeaux, offrant ainsi un vin aux arômes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. Le Château Bellevue Chollet, avec son histoire centenaire, s'est forgé une réputation grâce à des techniques de vinification traditionnelles mêlées à des pratiques modernes, assurant un vin de qualité et de caractère.

Pour sublimer cette Cuvée de la Butte 2019, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un entrecôte de bœuf ou un gigot d'agneau. Les saveurs riches et intenses de ces plats se marieront parfaitement avec la profondeur aromatique du vin. Pour un accord régional, un magret de canard aux cèpes serait un choix idéal, laissant les nuances terreuses du vin compléter ces délices locaux de l'Aquitaine. Un plateau de fromages affinés, notamment un Cantal ou un Saint-Nectaire, peut également offrir une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage, d'environ une heure, permettra d'ouvrir progressivement ses arômes, révélant tout son bouquet. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes riches et complexes de fruits rouges et épices douces. En bouche, appréciez sa rondeur et sa structure équilibrée. Ce vin de caractère mérite d'être savouré dans un moment de tranquillité, afin de pleinement apprécier sa finesse et sa profondeur.