Vin Bordeaux Château de Bon Ami - Excellence - 2021

Avis Viniou

Le Château de Bon Ami nous propose ici sa "Cuvée Excellence" 2021, un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, reconnue pour ses vins équilibrés et accessibles. Ce vin, bien que l'encépagement spécifique ne soit pas précisé, pourrait être composé des cépages classiques de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, apportant élégance et structure. Millésime 2021, marqué par un climat frais et humide, a requis une vigilance particulière sur la maturité des raisins, offrant des vins avec une belle fraîcheur et des tanins souples. Le terroir bordelais, avec son sol argilo-calcaire et un climat océanique tempéré, assure une maturation lente et homogène des raisins, contribuant aux arômes fins et complexes. Le Château de Bon Ami, ancré dans l'histoire bordelaise, allie traditions viticoles et techniques modernes pour produire des vins de caractère.

Pour sublimer les nuances de ce vin, envisagez de l'accompagner d'un magret de canard grillé ou d'un boeuf bourguignon, des plats qui sauront rehausser ses arômes fruités et épicés. Vous pouvez également opter pour un plate de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, dont la texture crémeuse harmonisera avec les tanins du vin. Pour un accord régional, un confit de canard aux lentilles serait un choix remarquable.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge intense, puis humez le bouquet, où s’entremêlent des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez en prenant soin d'aérer le vin en bouche pour apprécier la richesse de son palais et sa finale harmonieuse.