Avis Viniou
Le Baron de Saint Laurent 2017 est un vin rouge de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Bordeaux. Ce vin met en avant un assemblage typique de la région, bien que les cépages spécifiques ne soient pas indiqués ici. Habituellement, on s'attend à une combinaison de Merlot, Cabernet Sauvignon et peut-être un soupçon de Cabernet Franc, qui contribuent ensemble à un profil élégant et bien structuré. Le millésime 2017 témoigne des défis climatiques de cette année, mais offre néanmoins une belle expression du terroir bordelais, riche en sols calcaires et argileux, favorisant des vins équilibrés et aptes au vieillissement. La région bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité de l'Atlantique, assurant une maturité optimale pour les raisins. Le Château Baron de Saint Laurent, avec son histoire riche et son engagement pour des pratiques de vinification traditionnelles, est réputé pour produire des vins reflétant fidèlement le caractère bordelais.
Pour sublimer ce Bordeaux, optez pour un magret de canard rôti, dont la tendreté se marie harmonieusement avec les tanins du vin. Un plateau de charcuterie, spécialement avec du jambon de Bayonne ou du saucisson sec, soulignera également ses arômes de fruits rouges et d'épices. En guise de légumes, un tian de légumes provençaux ou des champignons sautés accentueront les notes terreuses du vin. Pour une touche régionale, le confit de canard reste un partenaire idéal apportant une richesse gustative complémentaire.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Avant de le déguster, observez sa robe pour discerner sa profondeur et sa brillance. Au nez, cherchez les notes de fruits rouges, de cèdre et peut-être une pointe de vanille due à un éventuel élevage en fût. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure tannique et sa longueur, caractéristiques d'un vin de Bordeaux bien élaboré. Le laisser décanter une heure avant le service pourrait aussi lui permettre de libérer toute sa complexité.
