Avis Viniou
Le Château Hautes Terres 2019 est un vin rouge provenant de l'appellation Bordeaux, nichée au cœur de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Ce vin, même sans indication précise de cépage, typifie bien les assemblages bordelais qui mêlent souvent merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 2019 bénéficie d'un terroir riche et diversifié, alliant des sols argilo-calcaires avec un climat tempéré océanique influencé par l'estuaire de la Gironde, conférant au vin équilibre et structure. Bordeaux est réputé pour son savoir-faire viticole hérité de siècles d'histoire, et Château Hautes Terres suit cette tradition avec des techniques de vinification respectueuses du raisin et du terroir, assurant ainsi une qualité constante.
Pour accompagner ce Bordeaux, optez pour des viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise, ou un agneau de Pauillac rôti. Les champignons à la bordelaise, ainsi que des plats en sauce type bourguignon ou daube, se marient également bien avec ses arômes de fruits rouges mûrs et ses tanins soyeux. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Cantal, feront également écho à la complexité du vin, créant une harmonie parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et limpide, puis humez le bouquet pour détecter ses notes fruitées et épicées. En bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur. Laissez respirer le vin quelques minutes dans un verre à fond large ou décanter légèrement pour révéler toutes ses subtilités gustatives.
