Avis Viniou
Ce Bordeaux 2016 du Château Hautes Graves est une belle représentation des vins rouges de l'Appellation régionale de Bordeaux. Ce millésime se caractérise par des conditions climatiques idéales avec un été chaud et une récolte sous le soleil, favorisant la maturité des raisins. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Bordeaux rouges sont souvent un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols graveleux et argileux, apporte richesse et complexité au vin. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, influençant favorablement la vigne. Le Château Hautes Graves, bien établi dans la région, jouit d'une réputation de qualité et respecte une tradition de vinification minutieuse, mettant en avant la typicité de son terroir.
Pour des accords mets-vins, ce Bordeaux 2016 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un rosbif. Les notes fruitées et les tanins fondus s'accorderont également avec des plats en sauce comme un bœuf bourguignon. Les fromages affinés des régions françaises, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, sauront relever ses arômes. Pour un accord régional, optez pour une lamproie à la bordelaise, plat emblématique de Bordeaux, qui mettra en avant la profondeur et la structure du vin.
Côté dégustation, conseillez une température de service entre 16 et 18 °C pour ce vin, afin de révéler toute sa palette aromatique. Avant de le déguster, laissez-le respirer en carafe pendant une heure. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez son bouquet riche en fruits rouges et noirs, épices et légères notes boisées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre harmonieux, ses tanins souples et sa finale persistante.
