Avis Viniou
Le Château Frappe Peyrot 2007 est un vin rouge élégant issu de la grande région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Bordeaux. Ce vin reflète le savoir-faire bordelais avec une absence de mention spécifique du cépage, bien qu'il soit probablement un assemblage classique de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2007, marqué par des conditions climatiques fraîches, donne des vins avec une belle acidité et une structure raffinée. Le terroir diversifié de Bordeaux, avec ses sols de graves et argilo-calcaires, confère au vin une complexité séduisante. Le domaine Château Frappe Peyrot, bien ancré dans l'histoire bordelaise, est reconnu pour sa constance et sa qualité, produisant des vins équilibrés et respectueux de la tradition.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés, notamment le Comté ou le Saint-Nectaire, feront également écho aux tanins raffinés de ce Bordeaux. Pour accentuer l'harmonie régionale, servez-le avec un plat emblématique de la région, comme un agneau de Pauillac. Ces accords mettront en valeur les notes de fruits rouges et les nuances épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Frappe Peyrot 2007, dégustez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait révéler des teintes rubis avec des reflets grenat dus à son âge. Au nez, prenez le temps de discerner les arômes de fruits rouges mûrs, de cuir et de sous-bois. En bouche, les tanins doivent être fondus, offrant une finale persistante. Pour profiter de son plein potentiel, laissez-le respirer en carafe pendant une heure avant de le déguster, afin de libérer pleinement ses arômes et sa complexité.
