Vin Bordeaux Chateau de Costis - 2003

Avis Viniou

Le Château de Costis 2003 est un vin rouge de Bordeaux, issu de l'appellation régionale Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Cabernet Franc. Le millésime 2003 est particulièrement notable pour son caractère chaleureux, conséquence d'une canicule ayant marqué l'année. Le terroir de cette région, avec ses sols argilo-calcaires, apporte structure et finesse au vin. À Bordeaux, le climat océanique tempéré permet aux raisins de mûrir progressivement, assurant un équilibre harmonieux entre sucre et acidité. Le Château de Costis, avec son riche héritage, est reconnu pour sa rigueur dans la vinification, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque vendange.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, envisagez des viandes rouges grillées comme une entrecôte, accompagnée de pommes de terre sautées à la graisse d'oie. Les arômes de fruits mûrs et d'épices se marieraient également avec un confit de canard ou un magret de canard aux cerises. Des fromages affinés tels qu'un comté ou un brie de Meaux pourraient aussi constituer un accord séduisant. Explorez la cuisine bordelaise en optant pour un civet de lapin au vin rouge, qui soulignerait magnifiquement les nuances veloutées de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Commencez par admirer sa robe profonde, souvent rubis intense. Approchez le verre pour savourer les arômes de fruits noirs, de tabac et d'épices douces. En bouche, prenez le temps d’apprécier sa structure équilibrée entre tanins et acidité, révélant des notes de prune et de vanille. Ce vin a le potentiel d'évoluer et de s'ouvrir à l'aération, pensez à le carafer pour sublimer son expression gustative complète.