Vin Bordeaux Cassini - 2021

Avis Viniou

Le Château Cassini 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Bordeaux, une région viticole prestigieuse au sud-ouest de la France. Sans précision sur le cépage, on peut supposer qu'il s'agit d'un assemblage typique de Merlot, Cabernets, et parfois de Petit Verdot. Le millésime 2021 a été marquée par des conditions météorologiques difficiles, nécessitant une sélection rigoureuse des raisins pour produire un vin équilibré. Le terroir de l'appellation Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, favorise l'élaboration de vins fins et fruités. Le Château Cassini, connu pour son engagement envers la qualité, perpétue une tradition viticole profondément ancrée dans la région.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, considérez des mets à base de viande rouge comme un filet mignon grillé ou un magret de canard. Les notes fruitées et épicées du vin s’accorderaient bien avec un ragoût de bœuf ou une ratatouille. Des fromages affinés tels qu'un brie de Meaux ou un cantal jeune compléteront agréablement la structure et l'acidité du vin. Pour une touche régionale, un confit de canard bordelais serait également un choix parfait.

Lors de la dégustation, servez ce Bordeaux à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe, qui pourrait révéler une teinte rubis brillante. Humez ensuite le verre pour détecter des arômes de fruits rouges, de vanille ou de sous-bois. En bouche, laissez le vin s'épanouir en savourant sa structure tanique et ses saveurs persistantes. Un carafage léger pourrait apporter encore plus de complexité à ce vin. Profitez de chaque étape pour apprécier l'élégance du Château Cassini 2021.