Vin Bordeaux Chateau Daviaud - 2013

Avis Viniou

Le Château Daviaud Bordeaux 2013 est un vin rouge incarnant l'élégance typique des Bordeaux. Bien qu'il n'y ait pas de cépage précisé, il est probable que ce vin soit un assemblage classique de Merlot et de Cabernet Sauvignon, typiques de la région. Le millésime 2013 a été une année difficile en raison de conditions climatiques humides, ce qui a poussé les viticulteurs à exceller dans la gestion des vignes. Bordeaux, avec son terroir varié, entre graves, argiles et calcaire, conjugué à un climat océanique tempéré, permet la production de vins équilibrés aux tanins fins et à l'acidité rafraîchissante. Le Château Daviaud, bien que moins connu que ses voisins prestigieux, puise dans cette tradition pour proposer des vins de qualité accessible.

Pour accompagner ce Bordeaux, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes. Les viandes rouges grillées, comme une entrecôte à la bordelaise, ou un confit de canard, s'accordent parfaitement avec la structure tannique du vin. Les saveurs de champignons et les plats en sauce à base de tomate ou de vin rouge, comme un bœuf bourguignon, mettront en relief ses notes fruitées et épicées. Vous pouvez aussi essayer quelques mets régionaux comme le gratin dauphinois avec une touche de truffe.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe, qui devrait révéler des reflets grenat. Au nez, prenez le temps de percevoir les arômes primaires de fruits rouges mûrs, complétés par des notes épicées et boisées. En bouche, appréciez la structure tannique, l'acidité bien présente qui assure fraîcheur, et la longueur du vin. Une aération préalable d’une heure est recommandée pour permettre au vin d'exprimer pleinement son bouquet.