Avis Viniou
Le Château de Bordes-Quancard 2012 est un représentant typique de l'appellation Bordeaux, région reconnue pour ses grands vins rouges issus souvent de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques variées, a donné naissance à des vins riches et équilibrés. Le terroir de l'appellation Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, favorise une maturation lente des raisins, permettant une palette aromatique complexe. Le Château de Bordes-Quancard, avec son histoire riche et sa réputation établie, est un domaine familial qui s'appuie sur un savoir-faire traditionnel, valorisant un élevage en fûts de chêne pour sublimer ses cuvées.
Pour accompagner ce Bordeaux 2012, optez pour des plats qui souligneront ses tanins ronds et ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Un magret de canard grillé, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou une entrecôte bordelaise seraient des choix parfaits. Pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise viendront sublimer ce vin, créant une harmonie délicieuse entre les mets et le nectar.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe sombre et profonde, caractéristique des Bordeaux. Humez ensuite le bouquet pour apprécier les nuances de fruits noirs, de réglisse et de tabac. En bouche, goûtez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux qui promettent une persistance agréable. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant pour lui permettre de s'oxygéner et de révéler toute sa complexité aromatique.
