Vin Bordeaux Cellier de Bordes - 2012

Avis Viniou

Le Cellier de Bordes 2012, issu de l'appellation Bordeaux, incarne le caractère authentique des vins rouges de cette région prestigieuse. Ce vin est probablement un assemblage des cépages emblématiques de Bordeaux, comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que l'assemblage ne soit pas spécifié. Le millésime 2012, marquant une année marquée par un climat capricieux, donne un vin d'une belle concentration. Le terroir bordelais, avec ses sols de graves et d'argiles, confère richesse et profondeur. Le climat océanique de Bordeaux, modéré et humide, permet une maturation optimale des raisins, influençant le style élégant et équilibré des vins. Le Cellier de Bordes bénéficie de la riche tradition viticole de cette région, ancrée dans l'histoire et la réputation de Bordeaux.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront valoriser ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un confit de canard, un magret grillé ou une entrecôte à la bordelaise s'accorderaient merveilleusement bien. Pensez également aux fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, qui compléteront ce vin à merveille. Les saveurs du terroir bordelais, telles que le cassoulet ou la lamproie à la bordelaise, pourraient également créer une belle alchimie.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux 2012, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis intense, puis prenez le temps de humer ses arômes de fruits rouges mûrs et de légères notes épicées. En bouche, appréciez son équilibre et la finesse de ses tanins, et laissez sa finale élégante s'épanouir agréablement.