Avis Viniou
Le Château Terres Nouvelles 2014 est un vin rouge issu de la région renommée de Bordeaux, plus précisément d'une appellation régionale qui met en avant la grande diversité des cépages bordelais. Bien que le vin ne précise pas son assemblage, il est typique de cette région d'utiliser des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2014, caractérisé par une belle maturité, a bénéficié d'un climat favorable, contribuant à une belle structure tannique et à l'élégance aromatique. Le terroir bordelais, avec ses sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, enrichit le vin de notes complexes de fruits noirs et d'épices. Le Château Terres Nouvelles, bien que récent, s'est rapidement forgé une réputation pour ses techniques de vinification traditionnelles associées à une approche moderne respectueuse du terroir.
Pour un mariage parfait, servez ce Bordeaux avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un confit de canard, accentueront les arômes subtils du vin. Des plats bordelais traditionnels, comme l'entrecôte à la bordelaise, offriront une expérience gastronomique authentique. Pour les amateurs de fromage, une sélection de fromages affinés au lait cru, tels qu'un camembert ou un comté, se mariera idéalement avec ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez les arômes suaves de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, goûtez à sa texture ronde et soyeuse, et laissez-vous envelopper par ses tanins souples et sa finale longue et élégante.
