Vin Bordeaux Château Senailhac - 1993

Avis Viniou

Le Château Senailhac 1993, issu de l'appellation Bordeaux, est un vin rouge provenant d'une région célèbre pour ses assemblages raffinés de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 1993, caractérisé par un climat frais et des précipitations régulières, a permis de développer une structure équilibrée avec des tanins fins. La région de Bordeaux est réputée pour son sol argilo-calcaire et son climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et régulière des raisins. Le Château Senailhac, riche de son histoire, bénéficie d'une tradition viticole ancrée et d'une réputation solide dans la production de vins classiques alliant finesse et complexité.

Pour sublimer ce Bordeaux 1993, pensez aux accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un carré d'agneau. Les arômes évolués de cuir et de sous-bois, typiques des millésimes plus anciens, s'harmoniseront à merveille avec des plats terreux comme des champignons sauvages ou une truffe. Des plats régionaux tels qu’un canard à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise, avec leur sauce aux échalotes et au vin, mettraient en valeur son caractère rond et épicé.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés révélateurs de l'âge. Au nez, tour à tour, découvrez des notes de fruits mûrs, d'épices et de cuir. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante et élégante. Ces étapes de dégustation vous permettront de profiter pleinement de l'expérience sensorielle que ce Bordeaux offre.