Avis Viniou
Le vin Cour de Mandelotte 2017 est un Bordeaux rouge de l'appellation régionale, issu de la cuvée "Grande Cuvée". Produite dans la prestigieuse région de Bordeaux, cette cuvée est probablement élaborée à partir des cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, typiques des Bordeaux rouges. Le millésime 2017, bien que marqué par une météo capricieuse, a permis aux vignerons les plus attentifs de produire des vins de belle qualité, avec une finesse et une élégance particulières. Le terroir bordelais se distingue par son sol varié, allant du calcaire à l'argilo-calcaire, offrant profondeur et complexité au vin. La région bénéficie d'un climat océanique, tempéré par la proximité de l'Atlantique, ce qui donne aux vins une belle fraîcheur. Le domaine Cour de Mandelotte, bien que moins connu que certains grands crus, a su se forger une réputation grâce à une vinification méticuleuse et respectueuse des traditions locales.
Pour accompagner le Cour de Mandelotte 2017, envisagez des accords avec une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou encore un plateau de fromages affinés. Les tanins souples et les arômes de fruits rouges de ce Bordeaux se marient parfaitement avec la viande et les plats riches en protéines. Vous pourriez aussi explorer les associations locales avec un cassoulet ou un confit de canard, qui souligneront le caractère généreux et rond de ce vin.
La dégustation optimale de ce Bordeaux s'effectue à une température de service comprise entre 16 et 18 °C. Afin de permettre au vin de développer pleinement ses arômes, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour déceler ses nuances fruitées et épicées. En bouche, savourez l’équilibre entre fruit et structure, en appréciant sa finale longue et harmonieuse.
