Vin Bordeaux GAEC du Haut Biot - IMT MINES ALES - 2019

Avis Viniou

Le GAEC du Haut Biot nous propose ici une cuvée 2019 en blanc, issue de l'appellation régionale Bordeaux. Ce vin, élaboré sous l'appellation "Cuvée IMT MINES ALES", représente le fruit d'une viticulture méticuleuse. Le millésime 2019 offre des arômes équilibrés, résultant d'un climat favorable, caractérisé par des étés chauds et secs. La richesse du terroir bordelais, mêlant sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité subtile. La région de Bordeaux, mondialement reconnue, est célèbre pour ses larges rivières et son climat océanique, qui favorisent la maturation optimale des cépages. Le domaine GAEC du Haut Biot, bien qu'émergeant, s'attache à respecter des méthodes traditionnelles pour produire des vins de qualité.

Pour accompagner ce Bordeaux blanc, optez pour des plats raffinés tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert ou une tartine de fromage de chèvre frais agrémentée de quelques herbes. Les plats régionaux de Bordeaux, tels que des huîtres de la côte Atlantique, se marieront également parfaitement, offrant ainsi une expérience culinaire authentique aux saveurs harmonieuses.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C pour dévoiler l'ensemble de ses arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes suffira pour exprimer sa complexité. En observant le vin, notez sa teinte dorée lumineuse. Au nez, profitez des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits exotiques. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, avec une finale fraîche et persistante.