Vins Bordeaux Blaissac - 2012

Avis Viniou

Le Château Blaissac 2012 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux, typique des vins de cette région réputée. Élaboré sans indication de cépage spécifique dans le blend, on peut supposer la présence classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ce millésime 2012 provient d'un terroir riche en argilo-calcaire, favorisant des vins équilibrés et structurés. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses étés modérés et ses hivers doux, favorise une maturation lente des raisins, apportant finesse et complexité. Le Château Blaissac, fort d'une longue histoire, est reconnu pour maintenir des pratiques de vinification traditionnelles avec une touche moderne, reflétant ainsi le caractère authentique de la région.

Pour accompagner ce Bordeaux, pensez à des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises. Des plats plus simples comme un plateau de charcuterie ou une belle pièce de bœuf s'accorderont également très bien. Le vin s'harmonise aussi à merveille avec des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal. Pour une touche régionale, servez-le avec un cassoulet bordelais ou une entrecôte à la bordelaise.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour lui permettre de développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profond. Sur le nez, cherchez des arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, apprenez à apprécier la structure tannique soutenue par une acidité équilibrée, et notez une finale persistante et élégante.