Vin Bordeaux Blaissac - 2005

Avis Viniou

Le Château Blaissac 2005 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux, une région renommée pour ses vins d'assemblage complexes. Bien que l'information sur le cépage exact ne soit pas mentionnée, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage typique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. 2005 est une année exceptionnelle en Bordeaux, marquée par des conditions climatiques idéales qui ont produit des vins riches et bien équilibrés. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice au développement de raisins aux tanins soyeux et à l'acidité rafraîchissante. Les sols graveleux de Bordeaux favorisent le drainage, concentrant les arômes des raisins. Le Château Blaissac, bien que moins connu que d'autres grands crus classés, a une réputation de produire des vins élégants et bien structurés, avec un savoir-faire issu de plusieurs générations de vignerons.

Pour sublimer ce vin de caractère, optez pour des plats comme un magret de canard aux cerises, un bœuf Wellington ou un cassoulet traditionnel. Ces mets accompagneront parfaitement les notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces du vin, tout en apportant une texture riche et savoureuse. Côté fromages, un Comté affiné ou un Saint-Nectaire feront des merveilles. Pour une expérience plus locale, servez-le avec un confit de canard, typique de la région sud-ouest.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de se libérer et évoluer. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis profonde aux reflets grenat. Au nez, découvrez des arômes de baies noires, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa structure tanique équilibrée par une belle acidité, avant de noter sa finale persistante et élégante.