Vin Bordeaux Château Fontaine de Penot - 2021

Avis Viniou

Le Château Fontaine de Penot 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation régionale Bordeaux. Ce vin, bien que sans spécification précise de cépage, est probablement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variables, influençant son profil aromatique et sa structure tannique. Les sols argilo-calcaires de Bordeaux apportent une minéralité et une finesse appréciables. Le domaine, riche en histoire, s’est taillé une solide réputation par son engagement envers une vinification respectueuse du terroir et des techniques modernisées.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, optez pour des plats qui sauront sublimer ses nuances complexes. Un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes, ou un cassoulet traditionnel souligneront sa profondeur et sa richesse. Des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal s'harmoniseront également bien. Pour un accord régional, un confit de canard aux cèpes sera parfait pour compléter ce vin et en mettre en valeur toute la subtilité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant la dégustation pour ouvrir ses arômes. Observez sa robe rubis profond, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, savourez la structure équilibrée, les tanins fins et la finale persistante. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la complexité et l’élégance du Château Fontaine de Penot 2021.