Avis Viniou
Le Clos de la Molénie propose un vin rouge de la région de Bordeaux portant l'appellation régionale Bordeaux. Bien que non millésimé, ce vin incarne l'esprit classique de Bordeaux avec un éventail de cépages typiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, souvent utilisés dans des assemblages locaux. Situé dans une région célèbre pour son terroir alliant sols argilo-calcaires et climat océanique modéré, ce vin est le fruit d'une vinification qui respecte les traditions tout en intégrant des techniques modernes. La région de Bordeaux est réputée pour ses variations climatiques influencées par l'estuaire de la Gironde et sa culture viticole ancestrale. Le Clos de la Molénie, avec sa riche histoire et son engagement envers la qualité, a bâti une réputation de producteur de vins élégants et bien équilibrés.
Pour accompagner ce vin rouge de Bordeaux, optez pour des plats qui soulignent son caractère fruité et ses tanins souples. Une viande grillée, telle qu'un entrecôte bordelaise, conviendrait parfaitement. Des plats à base de champignons ou de truffes augmenteraient également sa complexité aromatique. Pour rester dans la tradition régionale, un bœuf bourguignon forgera une alliance subtile et harmonieuse. Un fromage à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté affiné, pourrait par ailleurs sublimer ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Bordeaux à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé une heure pour libérer tous ses arômes. Observez sa couleur pourvoir rubis, puis inspirez les arômes qui s'en dégagent, souvent marqués par des notes de fruits rouges et noirs, d'épices et un soupçon de vanille. Enfin, goûtez pour profiter de son équilibre et de ses tanins soyeux. Laissez le vin s'exprimer sur votre palais, et notez la longueur en bouche, indicateur de sa qualité.
