Vin Bordeaux François Delaville - 1987

Avis Viniou

Le Château François Delaville, situé dans la région prestigieuse de Bordeaux en France, a produit un vin rouge en 1987 qui incarne le caractère classique de l'Appellation Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les Bordeaux rouges sont souvent des assemblages de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime ancien reflète le terroir varié de la région, combinant climat océanique tempéré et sols graveleux, sablonneux et argileux. Cela confère aux vins une structure raffinée et une complexité aromatique unique. Le domaine Château François Delaville, connu pour sa tradition viticole séculaire, joue un rôle essentiel dans la réputation des vins de Bordeaux.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux 1987, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, comme l'agneau ou le bœuf, souligneront les tanins soyeux et la profondeur du vin. Les plats en sauce, tels que le coq au vin ou le canard à l'orange, seraient également excellents. Ou encore, jouez la carte régionale avec un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, qui fera écho aux saveurs généreuses du vin.

En dégustation, ce vin mérite une approche soignée pour révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour l'apprécier pleinement. Avant la dégustation, ouvrez la bouteille et laissez-la s'aérer dans une carafe pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se libérer. Commencez par observer la robe, qui aura pris des teintes tuilées avec l'âge, puis humez les arômes évolués de fruits secs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, profitez de l'équilibre entre tanins fondus, acidité subtile et longue finale.