Vin Bordeaux Cotes de Bordeaux - 1972

Avis Viniou

Le Côtes de Bordeaux 1972 est un vin rouge de la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin, issu de l'appellation régionale Bordeaux, témoigne du savoir-faire du territoire. Bien que l'étiquette ne précise pas le cépage, les Bordeaux rouges sont souvent un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois Cabernet Franc. 1972 fut une année de défis climatiques avec des vendanges humides, cependant, les vignerons avisés ont su en tirer des vins d'une élégance subtile. La région de Bordeaux, reconnue pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par l'océan Atlantique, confère une complexité unique à ses vins. Le domaine, bien établi, allie tradition et expertise, offrant des vins qui vieillissent avec grâce.

Pour accompagner ce Côtes de Bordeaux 1972, envisagez des plats qui souligneront ses arômes tertiaires de cuir et de sous-bois, typiques des vins bien vieillis. Un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux girolles seraient d'excellents choix. Pour ceux qui souhaitent une approche régionale, une entrecôte bordelaise, sauce aux échalotes, s'harmonisera parfaitement avec ce vin, amplifiant les saveurs terreuses et épicées.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 18°C pour révéler au mieux ses nuances. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour oxygéner les arômes délicats. Commencez par admirer sa robe grenat, témoignant de son âge. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes évolués de cuir, de tabac et de fruits secs. Enfin, en bouche, savourez l'élégance des tanins fondus et la persistance aromatique, révélant l'histoire de ce millésime.