Vin Bordeaux Château De la Souloire - 1995

Avis Viniou

Le Château De la Souloire, implanté dans la prestigieuse région de Bordeaux, produit un vin rouge d'appellation Bordeaux. Le millésime 1995 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'une climatologie favorable. Ce vin, non spécifié dans les cépages, pourrait typiquement comporter un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, car ces cépages dominent cette région. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols argileux et graveleux, confère à ce vin une structure raffinée et une belle complexité. Les techniques de vinification traditionnelles renforcent l’authenticité du produit. La région de Bordeaux, synonyme d'élégance et de savoir-faire viticole, est aussi influencée par un climat océanique tempéré et des pratiques culturales séculaires. Le Château De la Souloire, bien que peut-être moins connu que d'autres grands noms, partage l'héritage de cette riche tradition viticole.

Pour sublimer ce Bordeaux 1995, des accords mets-vins classiques sont préconisés. Les saveurs riches et tanniques de ce vin s’accommodent à merveille avec une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard rôti. Les plats mijotés, tels qu’un agneau de sept heures ou un cassoulet, se marient également harmonieusement. Du point de vue régional, un entrecôte bordelaise, accompagnée de cèpes ou d'une sauce au vin rouge, serait un choix exceptionnel qui mettrait en valeur les nuances subtilement développées de ce vieux millésime.

Pour une dégustation optimale, ce Bordeaux 1995 doit être servi entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la couleur rubis avec ses reflets tuilés, signe de son évolution. Le bouquet aromatique devrait révéler des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, laissez le vin ricocher sur votre palais, appréciant sa texture soyeuse et ses tannins fondus qui signent une belle maturité.