Avis Viniou
Ce Bordeaux blanc de la Cuvée Mouton Cadet, millésime 2019, est un assemblage soigneusement élaboré par le prestigieux Baron Philippe de Rothschild. Issu de l'appellation régionale de Bordeaux, ce vin se distingue par sa finesse et sa fraîcheur. Confectionné à partir d'un assemblage typique de cépages bordelais tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, il offre des arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches et une acidité vive qui épouse un fond minéral subtile. La région de Bordeaux est connue pour son climat océanique tempéré et ses sols variés, combinant graves, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins une élégance et une complexité admirables. Le domaine Rothschild, avec une tradition viticole exceptionnelle, allie savoir-faire ancestral et innovation, renforçant sa réputation mondiale depuis des décennies.
Pour sublimer ce Mouton Cadet blanc, optez pour des fruits de mer frais comme des huîtres ou un carpaccio de coquilles Saint-Jacques. Les poissons grillés ou en sauce légère, tels que le bar ou la sole, s'harmonisent également parfaitement avec sa vivacité. Pour une touche régionale, un poulet basquaise ou une salade landaise mettront en valeur sa fraîcheur et sa rondeur. Ces accords créent une symphonie gustative qui met en lumière la complexité et la vivacité du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes lui permettra de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez ses notes florales et fruitées avant de goûter. Sa bouche vive et son équilibre subtil entre acidité et rondeur vous offriront une expérience de dégustation raffinée, à la hauteur de sa renommée.
