Vin Bordeaux Chapelle des Vieux Champs - 1995

Avis Viniou

Le Château Chapelle des Vieux Champs 1995 est un vin rouge de la région de Bordeaux, France, connu pour sa complexité et son raffinement. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les Bordeaux rouges sont fréquemment composés de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, aboutissant à un vin souple et élégant. Le millésime 1995 est réputé pour être exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins concentrés et harmonieux grâce à un climat optimal. La région elle-même présente des sols argilo-calcaires et un climat océanique idéal pour cultiver des raisins de qualité. Le domaine Chapelle des Vieux Champs, avec son histoire et sa réputation solides, est respecté pour son savoir-faire traditionnel, produisant des vins authentiques qui incarnent le caractère du terroir bordelais.

Pour accompagner ce Bordeaux, envisager des plats comme l'entrecôte grillée, le magret de canard ou un cassoulet pourrait sublimer ses tanins et ses arômes envoûtants. Les plats au bordelais, comme un bœuf à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, fonctionneraient également parfaitement, grâce à leurs saveurs bien équilibrées avec le vin. Les fromages affinés, tel un comté ou un brie de Meaux, s'accorderaient magnifiquement avec ce vin mature.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux à une température entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé, permettant aux arômes de mûrir pleinement avant la dégustation. Commencez par admirer sa robe rubis légèrement tuilée, témoin de son évolution, puis humez ses arômes de fruits mûrs, de cuir et d'épices subtilement dévoilés. Enfin, dégustez en savourant sa texture ronde et soyeuse, avec une finale persistante qui saura ravir vos papilles.