Avis Viniou
Le Château La Croix d'Audange 2021 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux. Bien que le mélange de cépages ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à une forte présence de Merlot, accompagnée peut-être de Cabernet Sauvignon, typique des Bordeaux régionaux. Le millésime 2021 a vu des conditions climatiques variées, avec une influence notable du terroir argilo-calcaire de la région. La vinification en Bordeaux privilégie généralement des techniques qui mettent en valeur l'équilibre et la structure, souvent avec un passage en fût pour les rouges. Bordeaux est reconnu pour ses sols diversifiés et son climat océanique, marqués par des hivers doux et une influence atlantique qui apporte fraîcheur et complexité. Château La Croix d'Audange jouit d'une solide réputation, s'inspirant d'une tradition viticole ancestrale propre à la région.
Pour sublimer ce Bordeaux 2021, optez pour des plats qui accentuent sa rondeur et ses tanins souples. Un magret de canard aux épices s'y marierait parfaitement, tout comme un coq au vin, dont l'accord est empreint de tradition. Les fromages affinés, tels qu'un Cantal ou Tomme de Savoie, complèteront bien ses saveurs. Aussi, les plats régionaux de Bordeaux, tels qu'un entrecôte aux cèpes, seront de véritables compagnons de dégustation.
Pour déguster ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par l'observer : sa robe rouge pourpre annonce souvent un bouquet fruité. À l'aération, profitez des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et boisées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et structure tannique.
