Avis Viniou
Le Château Haut Grand Champ 2020, issu de la prestigieuse région de Bordeaux, est un vin rouge sec d'appellation régionale Bordeaux. Sans assemblage précisé, on peut supposer qu’il est composé de cépages classiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. Le millésime 2020 se caractérise par des conditions climatiques équilibrées, offrant des vins structurés aux arômes fruités. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols calcaires et argileux, apporte une grande complexité et une qualité reconnue mondialement. Bordeaux jouit d'un climat tempéré par l’océan Atlantique, favorisant une maturation optimale des raisins. Quant au domaine, bien que peu connu, Château Haut Grand Champ bénéficie d'une réputation de sérieux et de soin artisanal, soulignant l'engagement du producteur envers la qualité.
Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des accords mets-vins avec des plats de viande rouge comme une entrecôte à la bordelaise, ou un magret de canard. Les arômes fruités et tannins bien présents se marient également avec des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet. Pour une touche locale, des fromages affinés de la région, tels qu'un Brie ou un Saint-Nectaire, seraient des compagnons parfaits, créant une expérience culinaire harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Une aération en carafe pendant une heure permettra aux notes de fruits rouges et de sous-bois de se dévoiler. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre, puis humez les arômes intenses qui se dégagent du verre. Enfin, en bouche, savourez la structure équilibrée et la longueur en bouche du vin, qui reflètent les particularités du terroir bordelais et le soin apporté par le vigneron.
