Vin Bordeaux Château Guillayre - 2021

Avis Viniou

Avis d'œnologue :

Le Château Guillayre 2021, originaire de l'appellation Bordeaux, est un vin rouge qui reflète le savoir-faire et la qualité des vins Bordelais. Bordeaux est mondialement reconnu pour ses assemblages classiques de cépages, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que le vin listé n'indique pas son assemblage exact. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches, influençant la vivacité et l'élégance des vins produits. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols graveleux et argilo-calcaires, enrichit la complexité de ces rouges en apportant des notes profondes de fruits rouges et d'épices. Historiquement, Bordeaux jouit d'une réputation d'excellence vinicole, avec des vins appréciés depuis des siècles. Le château Guillayre, bien que moins connu, s'inscrit dans cette tradition d'excellence en régionale, offrant des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer le Château Guillayre 2021, optez pour des accords traditionnels comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Ces plats mettront en valeur les arômes fruités et les tanins souples du vin. Pour un accord régional, essayez un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, qui s'harmonisent parfaitement avec les nuances de cette cuvée. Les plats à base de champignons sauvages ou de thym seront également des compagnons de choix, soulignant la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes à 1 heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'épanouir. Lorsqu'il est prêt à être dégusté, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez-le pour détecter ses arômes de fruits rouges, de réglisse et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture ronde et ses tanins équilibrés, en appréciant la longueur et la fraîcheur typiques des Bordeaux 2021.