Vin Bordeaux La Croix de Saint-Clément - De Mour - 2019

Avis Viniou

Le Château La Croix de Saint-Clément, situé dans la prestigieuse région bordelaise, nous offre avec sa Cuvée De Mour 2019 un vin rouge élaboré principalement à partir de cépages typiques de Bordeaux. Le millésime 2019 a été marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation homogène des raisins. Le terroir de la région, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat océanique, confère à ce vin sa structure élégante et ses arômes fruités et épicés. Bordeaux, réputée pour ses vins équilibrés, bénéficie d'une longue histoire viticole et le domaine La Croix de Saint-Clément, bien que moins connu, respecte les traditions tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour préserver la qualité de ses produits.

Pour sublimer les saveurs de la Cuvée De Mour 2019, je recommande de l'associer à une entrecôte grillée accompagnée d'une sauce bordelaise, ou à un magret de canard. Les notes fruitées et épicées du vin accompagneront parfaitement des plats de caractère comme un confit de canard ou un cassoulet. Pour un accord régional, pourquoi ne pas essayer une lamproie à la bordelaise, un plat emblématique aux saveurs riches et complexes qui se marie idéalement avec ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer environ 30 minutes en carafe pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes entremêlés de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle des plus agréables.