Vins Bordeaux Mouton Cadet - 2004

Avis Viniou

Le Mouton Cadet 2004, issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, incarne l'élégance et la tradition qui définissent les vins de cette région. Bien qu'il s'agisse d'un Bordeaux régional, Mouton Cadet est réputé pour son assemblage harmonieux, souvent dominé par le Merlot, avec des apports de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc apportant structure et complexité. Le millésime 2004, marqué par une météo clémente après un été plutôt frais, a permis une maturation homogène des raisins. La vinification met l'accent sur la pureté du fruit et la finesse des tanins. Bordeaux est célèbre pour son climat océanique tempéré, influencé par les rivières Garonne et Dordogne, et son terroir est composé de sols graveleux, argileux et calcaires, contribuant à la richesse et à la diversité des vins. Mouton Cadet, propriété de la célèbre Maison Baron Philippe de Rothschild, bénéficie d'une histoire riche et d'une renommée mondiale dans la production de vins accessibles et de grande qualité.

Pour apprécier pleinement ce Mouton Cadet 2004, envisagez de l'associer à un cassoulet traditionnel ou à un agneau grillé, plats qui sauront compléter sa structure et ses tanins souples. Les plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de cèpes, feront écho à ses arômes terreux et fumés. Les fromages affinés, notamment un camembert ou un brie de Meaux, créeront une harmonie subtile avec ce vin délicat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, après un carafage d'une heure pour libérer ses arômes subtilement évolués. Avant de le goûter, observez sa robe rouge rubis aux reflets grenat, typique d'un vin bien évolué. Humez son bouquet qui devrait révéler des arômes de fruits rouges mûrs, de cuir et de tabac. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre élégant entre fruits et tanins, avant de profiter d'une finale longue et harmonieuse.