Vin Bordeaux La Cave d'Augustin Florent - 2022

Avis Viniou

Le Bordeaux rouge 2022 de La Cave d'Augustin Florent est un vin qui incarne la tradition d'un des terroirs les plus réputés du monde. Ce vin, provenant de l'appellation régional de Bordeaux, tire son caractère des cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2022 est connu pour sa richesse et sa profondeur aromatique, dues à des conditions climatiques favorables avec un ensoleillement optimal. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent une complexité minérale au vin, tandis que les techniques de vinification modernes préservent les arômes fruités et la structure tannique. La région de Bordeaux, célèbre pour son climat océanique tempéré, favorise une maturation lente et régulière des raisins, conférant ainsi au vin une élégance distincte. La Cave d'Augustin Florent, bien que récente sur la scène viticole, a su gagner une réputation de qualité grâce à son approche innovante et son respect des traditions bordelaises.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, des plats tels que le bœuf bourguignon, l'agneau rôti aux herbes ou un cassoulet mijoté seraient idéaux pour sublimer ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses tanins soyeux. Pour une touche régionale, un magret de canard grillé ou un plateau de fromages affinés, incluant le comté ou le brie, mettraient en valeur sa profondeur et sa rondeur. Ces accords créeront une symphonie de saveurs harmonieuses qui ravira les papilles.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez les parfums complexes de fruits rouges, réglisse et une pointe de tabac. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité, structure et rondeur avant de terminer sur une note persistante. Ces étapes de dégustation permettront d’apprécier toute la subtilité de ce vin élaboré avec soin.