Vin Bordeaux Closerie des Dominicaine - 2005

Avis Viniou

La Closerie des Dominicaine 2005 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, une région renommée pour ses vins élégants et bien structurés. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de Bordeaux sont souvent composés de cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2005 est largement acclamé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins complexes avec un bon potentiel de garde. Le terroir bordelais, avec ses sols de graves et son climat océanique tempéré, favorise une maturation optimale des raisins. Ce domaine, avec son nom évoquant une histoire monastique, incarne la riche tradition viticole bordelaise.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats comme le magret de canard aux cerises, le bœuf braisé ou un confit d'agneau. Ces mets s'accorderont bien avec la structure tannique et les arômes profonds du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie de Meaux, offriront également un mariage harmonieux. Considérez des plats de la cuisine bordelaise, comme la lamproie à la bordelaise, pour une expérience régionale authentique.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure en carafe permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profond. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa longue finale, témoignant de son excellent millésime.