Avis Viniou
Le vin "Les Hauts de Terrasson" 2011 est un Bordeaux rouge classique provenant d'une appellation régionale. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, typique de la région. Le millésime 2011 a bénéficié d'un climat varié, avec un printemps chaud et un été plus frais, offrant des vins équilibrés avec une bonne structure tannique. Le terroir de Bordeaux, principalement composé de sols argilo-calcaires et graveleux, contribue à la finesse et la complexité de ce cru. Le château "Les Hauts de Terrasson" ancre ses traditions viticoles dans une longue histoire, assurant une qualité constante et respectant les techniques de vinification ancestrales qui mettent en avant le caractère du terroir bordelais.
Pour mettre en valeur ce Bordeaux, envisagez de l'accompagner d'un filet mignon de porc aux champignons, où les notes terreuses complètent celles du vin. Un magret de canard aux cerises se marierait également bien, grâce à l'équilibre entre l'acidité du fruit et la richesse de la viande. Pour une touche régionale, une entrecôte grillée de Bazas ou un plateau de fromages affinés, comme le Comté ou l'Ossau-Iraty, seraient des choix formidables, intensifiant les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement "Les Hauts de Terrasson" 2011, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation par l'examen visuel, notant sa robe grenat profond. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges, de violette et une pointe de réglisse. En bouche, notez la structure tannique équilibrée par une acidité rafraîchissante. Laissez le vin évoluer pour apprécier les nuances de son terroir et sa longueur en finale.
