Vin Bordeaux Château Cangouilley-Martinon - 1995

Avis Viniou

Le Château Cangouilley-Martinon 1995 est un vin rouge de Bordeaux provenant d'une appellation régionale reconnue pour sa capacité à produire des vins de grande qualité. Ce vin provient probablement d'un assemblage typique de la région, bien que les cépages ne soient pas spécifiés, avec un potentiel de dominantes de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 1995 est considéré comme excellent à Bordeaux, offrant des vins équilibrés et aptes au vieillissement. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et ses sols variés, est idéale pour la viticulture, permettant aux vignobles de produire des vins avec à la fois puissance et élégance. Le domaine Château Cangouilley-Martinon possède une riche tradition viticole et jouit d'une bonne réputation pour la production de vins solides et bien structurés.

Pour sublimer ce Bordeaux 1995, des accords avec des viandes rouges grillées, comme un entrecôte de bœuf ou un carré d'agneau, révèleraient ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique. Des plats régionaux, tels que le magret de canard ou le cassoulet, pourraient également créer un mariage harmonieux avec les notes mûres et épicées que ce vin développe avec l'âge. Les fromages affinés, surtout ceux à pâte dure, compléteront aussi superbement la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Cangouilley-Martinon 1995, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de libérer ses arômes enfouis et d'oxygéner le vin, adoucissant ses tanins tout en révélant ses arômes tertiaires. Commencez par observer sa robe, qui devrait présenter des reflets tuilés avec l’âge. Ensuite, laissez le bouquet s’exprimer en humant le verre, où se mêlent arômes de fruits noirs mûrs, épices et peut-être quelques notes de sous-bois. Enfin, goûtez-le en appréciant sa structure, son équilibreet sa persistance en bouche.