Avis Viniou
Le Château de Bernadon 2021 est un vin rouge de l'appellation régionale Bordeaux. Bien que le détail des cépages de cet assemblage ne soit pas précisé, il est probable qu'il soit constitué de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, typique de la région. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, impactant le vignoble bordelais. Les sols limoneux-argileux, caractéristiques des terroirs de Bordeaux, combinés à une vinification attentive, offrent un vin possédant une belle structure et un profil fruité élégant. Bordeaux est une région viticole prestigieuse, reconnue pour son climat océanique doux et ses terroirs diversifiés, influençant fortement la qualité des vins produits. Le Château de Bernadon est un domaine au savoir-faire traditionnel, réputé pour sa capacité à produire des vins reflétant l'élégance et la richesse bordelaise.
Pour accompagner ce vin, je recommande des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses tanins souples. Un magret de canard grillé, relevé d'une sauce aux cerises, serait un excellent choix. Pour un accord régional, un canard aux cèpes de la région offrirait une belle harmonie gustative. Les plats mijotés comme un boeuf Bourguignon ou encore une ratatouille au thym et au laurier accompagneront également à merveille ce vin Bordelais.
Lors de la dégustation, servez le Château de Bernadon à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité. Commencez la dégustation en observant la robe rubis du vin, puis laissez-vous envoûter par ses arômes fruités au nez. Enfin, prenez le temps d'apprécier la rondeur et l'équilibre en bouche, symbiose parfaite entre structure et douceur.
