Avis Viniou
Le Château Rochevieille, niché dans la région prestigieuse de Bordeaux, nous offre ici un millésime 2013 de son appellation régionale Bordeaux. Ce vin rouge, bien qu'aucun assemblage ne soit spécifié, typiquement reflète un mariage classique de cépages tels que Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. 2013, bercée par un climat capricieux, a donné naissance à des vins avec une belle fraîcheur et des tanins fins. La région de Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires uniques et son climat océanique tempéré, favorise la lente maturation des raisins, conférant au vin une élégance distinguée. Le Château Rochevieille, respecté pour sa tradition vinicole, s'inscrit dans cette riche histoire en apportant son savoir-faire caractéristique.
Pour accompagner ce Bordeaux, pensez à une entrecôte grillée ou un magret de canard rôti, dont la richesse viendra souligner les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Des plats régionaux comme l'agneau de Pauillac, à la fois savoureux et fondant, offriront également un accord parfait. Pour un accord créatif, envisagez un plateau de fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux, qui sauront exalter la complexité du vin.
Pour la dégustation, servez ce Bordeaux à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler ses arômes. Adoptez un rituel de dégustation : observez sa robe profonde, humez les arômes subtils de fruits noirs et de sous-bois, puis laissez ses tanins soyeux et sa rondeur envahir votre palais. Ainsi, vous apprécierez chaque nuance de ce millésime savamment orchestré.
