Avis Viniou
Le Château La Croix d'Austeran 2018 est un vin rouge provenant de l'appellation Bordeaux, une région célèbre pour ses vins d'assemblage complexes et élégants. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Bordeaux sont souvent composés de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 2018, reconnu pour sa qualité, se caractérise par une maturité fruitée et une structure tannique soyeuse. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et optimale des raisins, et d'un terroir diversifié, avec des sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent profondeur et complexité aux vins. Le domaine La Croix d'Austeran a su tirer parti de cette richesse pour produire des vins dignes de Bordeaux, alliant tradition et modernité.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, pensez à des viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un magret de canard. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffes mettront en valeur la complexité aromatique du vin. Des fromages affinés, tels qu'un camembert ou un brie de Meaux, se marieront parfaitement. Pour une touche régionale, essayez un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, qui s'accorderont merveilleusement bien avec ce millésime 2018.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, souvent pourpre et intense, avant de plonger dans le bouquet aromatique aux notes de fruits rouges, de cassis et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre tannins soyeux et acidité, et laissez-vous charmer par sa longue finale élégante.
