Vin Bordeaux La Pierre de Payssar - 2017

Avis Viniou

Le Château La Pierre de Payssar, produit dans l'appellation Bordeaux, est un vin rouge du millésime 2017. Cette région, réputée pour ses conditions climatiques modérées et son terroir de grave et d'argile, est idéale pour la culture de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui sont souvent utilisés dans l'assemblage bordelais. Le millésime 2017, malgré les conditions complexes dues aux gels printaniers, a offert des vins élégants et équilibrés. Bordeaux est une région avec une riche tradition viticole, influencée par son histoire millénaire et ses pratiques viticoles innovantes. Le domaine La Pierre de Payssar perpétue cet héritage avec soin et expertise.

Pour magnifier les arômes de ce Bordeaux 2017, envisagez des accords avec des plats classiques tels que le rôti d'agneau aux herbes ou un magret de canard. Les vins rouges de Bordeaux se marient également bien avec des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal. Pour une approche plus régionale, un cassoulet ou un entrecôte à la bordelaise offrirait une belle harmonie gustative, soulignant la structure du vin et ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Commencez par observer la couleur rubis intense, puis laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges et d'épices lors de la phase olfactive. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Ce vin saura évoluer dans le verre, offrant une expérience de dégustation riche et nuancée.